קייסי היא שיטת הגנה עצמית שמבוססות על אינסטינקטים לוחמניים טבעיים ועל טכניקות קרבות רחוב. היא פותחה ברחובות של ספרד ע"י לוחמי הרחוב לאחר נסיון רב של קרבות אמת. סממן היכר של השיטה היא עמידת הקרב הנקראת "האדם החושב" שיוצרת הגנה מירבית על הראש ואזורים הרגישים . הקייסי משתמשת בהתקפות מטווחים שונים עם או בלי נשק . ה"קייסי" היא שיטת לחימה מעשית ולכן ההתקפות שלה הן קטלניות ומטרתן לנטרלן לחלוטין את היריב. ההתקפות כוללות טכניקות של אגרופים, בעיטות, מרפקים, ברכיות אגרופי פטיש ונגיחות
בקייסי השאיפה לסגור טווח עם היריב ולהכות בנקודות תורפה - אין שאיפה לנתק מגע ולהמנע מהעימות - העיקרון המרכזי הוא להבין את ההתרחשות ולהיות היוזם הראשון ולסיים את הקרב כמה שיותר מהר